可以减肥。土豆是一种可以帮助减肥的食物，但是由于土豆的食用方式多样，所以可能有些烹饪方式反而会导致长胖，所以想要利用土豆减肥的话就需要注意烹饪的方式。土豆怎么吃才减肥番茄土豆丝。材料：番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。做法。1.木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用。2.土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片。3.土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝。4.切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块。