可以吃。金桔核是包裹在金桔果肉当中的质地比较坚硬，个头比较小的一种果核，它并无毒性，不会对人体产生不利影响，因此金桔核是可以食用的，而且其中还含有比较丰富的营养成分，对身体健康有一定的益处，不过金桔核的味道比苦涩，如果嚼碎了的话会影响金桔的食用口感。金桔核的功效与作用理气化痰。金桔核可以作为一种中药材使用，可入肺经，具有一定的理气化痰的功效，对于风寒感冒引起的咳嗽、咳痰等症状具有一定的辅助治疗作用。散结止痛。金桔核还具有一定的理气、散结、止痛等功效，可以由于辅助治疗乳痈、梅核气、疝气疼痛等症状。促进消化。金桔核中含有一定的膳食纤维，人体食用后可以有助于促进肠胃蠕动，帮助食物消化，对于腹胀、胃痛等消化不良症状可以起到一定的改善作用。金桔核吃了能消化吗。有的成分可以消化，有的成分不易被消化。