1.大麦具有宽胸下气，凉血的功效，用炒过的大麦泡茶饮，可以消暑解渴，适合夏季饮用。2.大麦含有丰富的膳食纤维，不仅可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，还可以降低胆固醇，起到预防动脉硬化的功效。3.大麦含有维生素E，有抗氧化作用，可以促进血液循环，起到润肤、抗皱纹、延缓衰老等美容功效。4.大麦还可以暖脾和胃，可用于辅助治疗脾胃虚寒的症状。5.大麦富含蛋白质，有利于增强机体免疫力，从而提高机体抵抗力，达到预防疾病的作用大麦有哪些禁忌。1.大麦有回乳的作用，还能减少乳汁，所以妊娠期和哺乳期的妇女不宜食用。2.医载：“大麦安装熟，人多炒食，此物有火，能生热病。”因此上火、内热的人不宜吃炒熟的大麦。大麦的食用方法。