温度低于-1℃时，青蟹会结冰，其体内的细胞破裂，也就冻死了，此时冻死不久的青蟹经解冻之后仍然能食用，其体内的营养物质并没有发生改变，而且由于冷冻室温度过低，基本没有细菌等微生物滋生，青蟹也不会出现变质的现象，因此可以放心食用。2、放冷藏室冻死的青蟹不能吃。因为青蟹在冷藏室温度低于10℃时会出现活动减少现象，在低于5℃时会停止一切活动，进入冬眠状态，而冬眠后死亡的青蟹基本是病或饿死的，再加上冷藏室的细菌滋生情况，青蟹体内的蛋白质的等营养成分会逐渐发生变质，导致人食用后出现食物中毒，因此青蟹放冰箱冷藏冻死的话要尽快扔掉，避免误食。青蟹放冰箱可以保存多久1、冷藏：2-3天。把青蟹放入冰箱的冷藏室中，然后盖上一层湿毛巾，以保持青蟹的湿度，这样可以保存青蟹2-3天的鲜活。2、冷冻：1个月。