麻辣火锅是非常经典的川味火锅，在全国各地也非常流行吃麻辣火锅。鲜香的麻辣火锅只做起来有一定的讲究，下面就给大家介绍些麻辣火锅的做法大全。麻辣火锅的做法大全。一、麻辣火锅的做法大全。第一步：干辣椒，花椒，葱姜，红油豆瓣酱，剁椒，芝麻，虾皮，高汤适量，各种蔬菜，涮烫肉类。第二步：热油锅，之后用辣椒姜锅子煸香，花椒和八角也煸香。第三步：锅中放入豆瓣酱和剁椒，虾皮和芝麻反复翻炒直到有红油熬出。第四步：倒入高汤烧开十分钟后就做好这个美味了。二、健康麻辣火锅的做法大全。第一步：火锅底料一包，浓汤宝1个，葱姜蒜，花椒，干辣椒，小茴香。枸杞和大枣还有基本调味料。第二步：在锅中加入油，烧热五成热的时候用花椒，小茴香，豆豉干辣椒进行煸炒。