鱼香茄条是一道川菜，因为用料简单易得，做起来非常简单，因此又是一道常见的家常做法。一起来看下鱼香茄条的家常做法。鱼香茄条的家常做法。一、鱼香茄条的准备食材。准备的基本食材是茄子，猪肉肉糜，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，糖，醋，盐，酱油。二、鱼香茄条的家常做法。第一步：将茄子清洗后连同皮一起切成四厘米左右的茄条。第二步：在茄条上面撒些盐，用手捏一下后将茄条捏软，这样可以方便入味和炒制。第三步：将葱姜蒜切末后，取出一部分和豆瓣酱一起搅拌起来。第四步：锅中加热后放入些油，倒入茄条，翻炒均匀知道茄条完全变软后捞出沥油。第五步：再热锅放油，用葱姜末爆香，再放入猪肉肉糜，炒制下后等到翻炒断生。第六步：猪肉肉糜断生后放入葱花搅拌均匀，再加入搅拌好的豆瓣酱，炒匀。