酒酿由糯米制作，味道醇香美味。酒酿通常会搭配汤圆来吃，营养美味。在江南等地每逢特殊节日或者喜庆的日子，都会做一道酒酿汤圆来庆祝。饭店中的甜点也多见酒酿汤圆，寓意团圆。下面就来看看酒酿汤圆的做法大全。酒酿汤圆的做法大全。一、红豆酒酿汤圆的做法。第一步：淘洗大米，花生，红豆和血糯米，大米和红豆提前浸泡一下。第二步：山药去皮后稍稍清洗下之后切成山药块，放入水中浸泡防止氧化。第三步：大米浸泡三十分钟后就放入锅中开始煮粥步骤。第四步：将红豆，花生，血糯米放入炖煮了十分钟的粥中，再放入少许冰糖，开始炖煮一个小时。第五步：等到整个粥面的颜色变成赤豆色后，加入山药继续煮三十分钟。第六步：芝麻小圆子提起用另一个锅子煮开，煮到小圆子都漂浮起来后捞出放凉。