做正宗京酱要配合一定的天气状况，今天我们就给大家介绍些简单的正宗京酱的做法，有兴趣的朋友可以尝试做做看。正宗京酱的做法。一、传统正宗京酱的做法。第一步：黄豆2000克，面粉适量，盐1500克。第二步：首先黄豆要浸泡开，之后放入锅中烧煮。第三步：黄豆煮透后捞出，留下的黄豆汤水中放入面粉搅拌匀。第四步：之后放入到匾中开始发酵发霉，时间一般需要十天左右。第五步：十天后将发霉的黄豆粉移到烈日下面，将其晒干。第六步：将晒干的黄豆放在一个盆中，加入适量盐水，搅匀后再晒在太阳下。第七步：一周左右的时间，如果都可以有太阳直射那么正宗京酱就做好了。二、简单正宗京酱的做法。第一步：准备好黄豆1500克，面粉750克，米曲霉5克，开水2250ml，盐450克。