生姜是一种营养丰富的常见食材，而且它也能入药，药用功效十分出色，是人们平时生活中最常见的食疗食材。平时人们多吃生姜对提高人体健康水平有很大的好处，那么吃生姜有什么功效与作用呢。吃生姜的功效与作用；1、吃生姜能排汗降温。平时吃生姜能吸收大量的辣味素，这种物质对人体的心脏与血管都有明显的刺激作用，可以加快血液循环，也能让毛孔张开，会让人体的排汗量增大，而汗液的排出则可以带走人体内的余热，从而也就起到了排汗降温的重要功效，夏天食用能有效预防中暑症状的发生。2、吃生姜能预防肠胃炎。夏天是一个细菌特别活跃的季节，很多食物都会被细菌污染，人们食用以后就会出现肠胃炎，这时如果能多吃一些生姜，就把它食物中的细菌消灭，从而也就减少了肠胃炎的发病机率。3、吃生姜能祛风除寒。