饺子是中国的传统美食，在一些重大节日时，餐桌上总也少不了饺子的身影，而且平时也有很多人都爱吃铰子，但是煮饺子却是一件让人头疼的事情，很多人煮饺子时，饺子不是粘在一起就是出现破皮，这可怎么好呢？其实煮饺子也有一些小技巧，大家学会以后就知道饺子怎么煮不破皮了。怎么煮饺子 饺子怎么煮不破。1、饺子皮中的加鸡蛋煮不破。平时大家在家中包饺子时，想让它煮不破，最好的办法就是在和面时加入一到两个鸡蛋的鸡蛋清，这样和出的面韧性会更好，而包好饺子下锅以后，面中的蛋白质遇热会发生凝固，会让饺子皮变得特别结实，既不能粘在一起，也不会破皮。2、煮饺子放点葱煮不破。