白灼基围虾的摆盘方法。方法一；煮好的白灼虾倒挂在杯子口即可。再按照自己的喜好稍作装饰。方法二；底下铺金箔。白灼虾摆盘上档次。摆盘技巧。1、盘子的选择：在摆盘的技巧中，盘子是最基本也是最关键的架构，决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型，还有就是不同材质构造的盘子。一般普通的餐厅都是陶瓷类的盘子，也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。普遍来看，对于主菜，白色并且大点的餐盘是主流，因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感。2、颜色的对比：各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要。例如：一条完美的西班牙马甲鱼鱼片配上特质奶油少司，旁边跟着蒸土豆和花椰菜，这样搭配也许会很好吃，但是让人一看就觉得食欲尽失。白灼基围虾的吃法；做法一；