猪血也就是猪的血凝结成块以后的一种食物。猪血的属性比较平和，所谓吃什么补什么，猪血是一种理想的补血食物。所以对于一些手术过后或者女性朋友来说，可以经常食用一些猪血，猪血的质地柔软，可以和韭菜一起清炒，作为一道美味佳肴呈上餐桌。可以从下文的内容中详细的了解一下关于猪血和韭菜的清炒方式，学习一下这道猪血韭菜的制作方法吧。猪血和韭菜怎么炒 猪血韭菜的炒法。猪血韭菜准备材料；猪血，韭菜，葱，盐，油，酱油。猪血韭菜的制作步骤；1、选用新鲜的猪血，然后将猪血切成片状，切得时候一定要小心，猪血的质地柔软，稍不注意，就容易将猪血弄碎，这样不仅影响外观，更影响猪血的食用口感。然后将新鲜的韭菜用清水冲洗干净以后，用刀切成小段。将猪血和韭菜分开放置在碗中，备用。