花甲也属于海鲜类，保存时对温度的要求很高，鲜活的花甲，通常保存在0~4度的水中，在这个温度下一般能够保存2-3天左右，而一旦花甲死掉，在10度以上很快就变味坏掉了。而保存死的海鲜温度通常要求在-18度以下，在这个温度下保存一般可以保存10-15天左右，但是需要维持温度的稳定。花甲怎么做好吃。一、采购新鲜的花甲，我买的是公花甲，红色芯的，早上的很新鲜。挑的时候找张开的能活动的最鲜美。二、配好适量的姜：一小块蒜：2-3瓣 切碎 葱：2根 切碎 香菜：3颗 油盐味精适量盐少放，这东西不吸盐，放一点点就好而且保持鲜味 辣椒：1个看个人喜好放。