1、准备好大闸蟹清蒸。2、把大闸蟹用板刷洗净。3、锅里放一碗水，放姜片，葱。4、加一点料酒，一点油。5、放上蒸屉，放上大闸蟹。6、大火蒸5分钟，转中火10分钟。7、除去绳子，装盘。8、姜切末，加鲜抽，香醋。9、搅拌好，即可沾食大闸蟹。大闸蟹清蒸怎么吃。1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。3、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。4、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。