不建议吃。粗辣子，又叫牛角椒、长辣椒、番椒，是一种茄科辣椒属植物。味道辛辣，深受一部分人喜爱，而粗辣子存放时间过长是不建议食用的，有可能会出现发霉、变味等变质情况，还会产生一些有害物质，如亚盐等，食用后对肠胃有一定的刺激性，对自身健康有所影响。粗辣子如何保存。1.将买回来的粗辣子挑一下，将有伤痕的青椒挑出来。2.剩下完好的粗辣子放入一个保鲜袋当中，用手排空一下保鲜袋里面的空气，扎紧保鲜袋的封口。3.将装有粗辣子的保鲜袋存放在密封盒子中，在冰箱中保存即可。注：在存放粗辣子的过程中不宜沾染水分，以免加快变质的速度。粗辣子可以直接吃吗。粗辣子在生活中是可以生吃的。