山药薏米粥的做法如下：1.准备薏米、干山药、冰糖适量。2.将薏米和干山药分别用清水浸泡4-8小时，使其泡发变软。3.泡好的薏米和山药过滤掉水，放入锅中，加入适量的水，用大火煮。4.水开后转为小火，熬1-1.5小时。5.最后加入适量的冰糖，搅拌溶解即可食用。山药薏米粥的功效健脾养胃。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种物质，可帮助食物的消化与吸收，而薏米具有健脾的功效，两者一起食用可促进肠胃蠕动，起到健脾养胃的作用。滋肾益精。山药中含有维生素C、维生素A、钾、镁、磷等营养物质，和薏米一起食用能够补充人体营养物质，起到强健机体、滋肾益精的作用。益肺止咳。山药中含有皂甙、黏液质物质，具有润滑、滋润的作用，和薏米一起熬粥喝，可以益肺止咳，对于肺虚痰咳等症状有所缓解。降低血糖。