吃辣椒是很多人喜欢的，有些人没有辣椒就吃不下饭，现在我们就一起来了解一下如何泡酸辣椒，酸辣椒的腌制方法吧。如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法泡酸辣椒需要的材料5KG水、食盐250克~400克、花椒10克、桂皮10克、冰糖50克、白酒20克、八角5克、老姜250克、蒜250克、三奈5克、香叶5克。泡酸辣椒需要的工具一个泡菜瓦坛，要有帽沿的，可以起到密封职绝空气的作用，干净的无油筷子一双。泡酸辣椒制作方法1.泡酸辣椒在制作的时候一定是要绝对的清洁减少细菌的生生，做出来的泡酸辣椒才会成功，所以说要砌底清洗一下瓦坛，再把这个一瓦坛装满水再浸泡上两天；每天换一次水，这样就可以把瓦坛里里的一氧化碳等毒素去。再把开水倒大半坛进去，盖好盖子，等开水冷后再倒掉，这样就可以充分消毒了。