有很多人都是特别喜欢香菇的，而把香菇晒成干香菇，这样吃起来就更方便了，干香菇都有哪些营养价值？我们就一起来了解一下吧。干香菇的营养价值。1.干香菇是一种高蛋白质却是低脂的一种食物，还含有大量的氨基酸和维生素的，一般的蔬菜中都会缺少麦淄醇，刚好种物质却可以转化为维生素D，这样就可以促进体内钙的吸收了，这样就可以很好地增强人体的抵抗力。2.正因为是这样所以说干香菇对于儿童的生长发育也是特别好的，同时如果能常吃到干香菇的人，也可以起到很好的防癌作用，特别是对于肿瘤的生长有很好的抑制作用。3.干香菇还有很好的减肥效果，干香菇是一种低脂食物，同时还可以降血压，可以降胆固醇，预防肝硬化等都是有好处的。