今天给大家说说炒茄子是怎么做的，其实还是非常简单的哦，大家可以好好的学学哦。炒茄子食材准备；主料：茄子400克。辅料：猪肉50克&lt；剁丁&gt。调料：料酒，葱末、姜末，蒜泥，盐、白糖、醋各适量。佐料：植物油30克；炒茄子制作步骤；1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后，捞出备用。2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻。3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。[1]。注意事项；茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。炒茄子营养价值；富含营养；茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营。