欧洲人把苦苣称为“牛奶菜”或是“猪婆菜”，餐桌上以采集苦苣嫩叶做蔬菜沙拉，十分受人喜爱。中国的苦苣营养价值富含钙铁锌等元素，有食用及药用价值。那么，苦苣能生吃吗？做蔬菜沙拉，苦苣要如何处理。苦苣能生吃吗；可以的。凉拌苦苣是一种常见的做法，这样吃起来的风味很特别，口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦苣，最后是洗净后，用盐水浸泡半个小时，在一定程度上可以更有效杀菌。下面给大家推荐一种凉拌苦苣的做法。1、将苦苣洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里。2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎。3、把花生放进苦苣上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。苦苣能不能生吃；苦苣一定要生吃。