鲤鱼的苦胆不大，颜色偏绿色，因此，大家在处理鲫鱼的时候可能会不小心把苦胆弄破了。那么，鲤鱼苦胆破了还能吃吗？鲤鱼苦胆破了怎么办。鲤鱼苦胆破了还能吃吗。鱼的苦胆破了最好不要吃。鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质，毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏，人吃了苦胆破了的鱼，容易引起中毒。鲤鱼苦胆破了怎么去除苦味。用水冲干净。在炖鱼时，多放一些料酒和醋，姜片、蒜片，葱段也适当的多放一些。可以做成糖醋鱼味道用家用的碱在胆破的地方洗洗用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。鱼胆破了的鱼有什么危害。