鸡爪不仅可以做泡椒凤爪，卤鸡爪吃起来更加健康，而且味道和口感也是非常好的。那么，卤鸡爪多长时间？卤鸡爪需要多少时间。卤鸡爪多长时间；要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时。卤鸡爪怎么做；主料：鸡爪300克。调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。做法；1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分。2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖。4、待水沸时，投入鸡爪。5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮。6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。