乌鸡汤是家庭滋补的汤品之一，可以经常煲汤食用。但是有时候乌鸡汤的味道有点苦，那么，乌鸡汤为什么苦？乌鸡汤发苦是怎么回事。乌鸡汤为什么苦；炖出来的乌鸡是苦的，有可能是宰杀乌鸡时把胆襄弄破了。炖乌鸡汤的做法。一、材料；乌骨鸡1只、食盐5克、葱2根、姜1小块、料酒1汤匙。二、做法；1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。乌鸡汤苦的处理办法；处理的办法可以加一点醋或者一些糖中和一下苦味，但是这些办法的效果都不是很明显。也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下这些办法你可以试试。但是要做到一点苦味都没有是办不到的。乌鸡汤怎么做不苦；天麻乌鸡汤；原料。