一、莲子怎么吃呢；莲子一般都是做药膳的时候会当做辅料，一般情况下都不会把莲子心给去掉。莲子芯是莲子的里面最中间的绿色植物，味道虽然很苦，但是有很好的降血脂和降血压的功效，将莲子芯用水冲泡的话，可以缓解高烧引起的烦躁。莲子的食用方法；1、 脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。2、 莲子百合麦冬汤：莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。3、 莲肉糕：莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香；茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。