一、胆固醇含量；每100克食物；猪脑3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813。鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704。鸡蛋 585 鹌鹑蛋515 皮蛋 69 鸭蛋 634。虾子 6 小虾米738 青虾158 虾皮608。对虾150 凤尾鱼 330 桂鱼96 鲫鱼 93。鲤鱼 83 青鱼90 草鱼 81 甲鱼 77。带鱼97 平鱼68 大黄鱼79 马哈鱼 86。鳗鱼 186 梭鱼128 水发鱿鱼265 墨鱼275。黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240。螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161。牛肝 257 鸭肝515 鸡肝429 猪肝 158。猪肺 314 牛肺234 羊肺215 猪心 158。