马铃薯味甘，性平，具有和胃健中、解毒消肿的功效，可用于胃痛、痄腮、痈肿、湿疹、烫伤。马铃薯有什么营养价值。1、营养全面，尤其含有大量的花青素，常吃能延缓衰老。2、只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，有利于保持身材苗条。3、富含多种氨基酸和矿物质，有美容的作用，切片敷面有增白、治疗痤疮的作用。马铃薯的饮食宜忌。宜：一般人群均可食用，特别适合便秘、心脑血管疾病、肥胖症患者。忌：①食滞、胃纳欠佳者应少食，以免引起胃胀不适；胃痛者忌食。马铃薯的食用方法。