菱角味甘，生者性凉，熟者性平，生食可清热解暑、除烦止渴、解酒毒，熟食有补脾益胃的功效，可用于脾虚泄泻、暑热烦渴、消渴、饮酒过度、痢疾。菱角有什么营养。1、不含脂肪，有减肥健美作用。2、据现代实验研究表明，菱角具有抗腹水肝癌AH-13的作用；菱角壳的醇浸水液亦有抗癌的作用。菱角的饮食宜忌。宜：一般人群均可食用，尤适宜于酒后头痛、暑热烦渴者。忌：脾胃虚寒、中焦气滞者慎服。菱角的食用方法。菱角可生食或煮熟食用，是广东人过中秋必备的食物。菱角捣汁澄出的淀粉晒干后叫菱粉，可煮糊食用，有健脾养胃、清暑解毒的功效，适宜于脾虚泄泻者，但不宜于中焦气滞者。菱角糊。原料：菱角250g，冰糖适量。做法：将菱角去壳，放入搅拌机内搅成浆；将菱角浆放入锅内，加入适量冰糖和清水，煮沸20分钟即可。菱角的食疗附方。