今天看了一则新闻说某夫妇做变蛋月入多少，很多网友纷纷说，这种工艺和样子，不就是皮蛋吗？还有很多人说变蛋是什么我们这里没有听说过，下面小编就为大家介绍一下。变蛋是皮蛋吗；河南人来答题，河南这里没有叫皮蛋的，我们都叫变蛋，主要是鸡蛋用石灰、泥浆、草木灰、锯末、食盐活泥包裹加工而成，成品金黄剔透，不添加重金属。那些墨绿色的带花纹的我们本地没有，就是你们所说的，皮蛋松花蛋，大都是鸭蛋做的。变蛋皮蛋松花蛋有什么不同。变蛋；原料：鸡蛋；用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。颜色：透明金黄，有雪花斑点。味道：香；松花蛋；原料：鸭蛋；用料：氧化铅及辅料等。颜色：发黑不透明，有松花斑点。味道：含铅，有点发臭(硫化氢)。松花蛋里铅含量较高。