风干肠是用肠衣包裹起来的一种肉质，里面的肉质捣烂后加入各种调料，然后灌入肠衣即可。那么，风干肠用什么肠衣？风干肠的肠衣怎么做。风干肠用什么肠衣；肠衣：是用作填制香肠和灌肠的外衣，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。nbsp。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分为大肠衣和小肠衣。nbsp。自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层，加工不同类肠衣所取部分也不相同：nbsp。加工猪、羊的盐肠衣：仅留粘膜下层，刮去其他3层。nbsp。加工猪、羊的干肠衣：除粘膜下层外还保留部分粘膜。nbsp。加工牛的盐、干肠衣：只除去粘膜而保留其他3层。nbsp。风干肠衣的制作方法；浸漂：将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时，冬季1-2天。nbsp。