一、辣椒炒鸡蛋的做法。辣椒是一种调味品，用辣椒炒鸡蛋，可使鸡蛋更加开胃可口。辣椒炒鸡蛋的做法也有不止一种，以下是几种常见的辣椒炒鸡蛋的做法。做法一。食材准备：青辣椒、小红辣椒、鸡蛋、五香粉、香葱、调味品。制作步骤。1、将辣椒切成丁放入碗中，加入盐和酱油并混合均匀，放置约10分钟备用。2、将鸡蛋打入碗内，加入温水、盐、糖及五香粉，拌匀备用。3、将混好的辣椒丁滤去水分，并加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。4、锅中热油，倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。5、蛋液膨胀之后转中小火，待蛋液凝固，把鸡蛋两面翻转至微黄即可。做法二。食材准备：鸡蛋、柿子椒、调味品。制作步骤。1、将辣椒洗净切丝，葱切段，鸡蛋放入容器打散备用。2、锅中热油，倒入蛋液翻炒。3、锅中放入辣椒和葱花，炒3分钟，根据个人口味放盐调味即可。