海鲜是平时很多人都非常喜欢吃的东西，海鲜的种类非常繁多，生蚝就是平时的日常生活中比较常见的一种海鲜，那么下面就由本网的小编来为大家介绍食用生蚝的注意事项，生蚝的功效和作用。食用生蚝的注意事项；如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。生蚝的功效和作用；生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有锌、牛磺酸、钙、维生素、氨基酸等等。从这些营养成分中就可以知道生蚝的营养价值有多高了，下面来具体了解一下吧。