年糕吃起来是软糯糯的，但实际上，年糕在制作好后，其实是非常硬的，需要泡制一段时间才行。那么，年糕太硬切不动怎么办？年糕太硬怎么切。年糕太硬切不动怎么办。因为年糕是用糯米粉夯实制成的，风干后变硬便于长期保存。吃之前可以放在水里侵泡半日，先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它，如果太滑就在年糕上包一层保鲜膜，切完将保鲜膜撕掉就可以了，然后再切片、烧炒。年糕怎么变软；1、将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4。2、锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上。3、大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟，注意时间要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。年糕怎么切；