洋葱味辛、甘，性温，具有健胃理气、解毒杀虫的功效，可用于食少腹胀、创伤等。洋葱有什么营养。1、鳞茎和叶子含一种叫硫化丙烯的油脂性挥发物，味辛辣，有较强的杀菌作用，能抵御流感病毒。2、能刺激胃、肠等消化腺的分泌，起到增进食欲、促进消化的作用；且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。3、含前列腺素A，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成，常食对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。4、含有天然抗癌物质”栎皮黄素”，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。5、含微量元素硒，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。