毛薯味甘、微涩，性平，具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效，可用于脾虚泄泻、 肾虚遗精、带下、小便频数、虚劳咳嗽、消渴、疮疡溃烂、烫火伤等。毛薯有什么营养；1、富含黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。2含黏液多糖类物质，可与无机盐结合形成骨质，使软骨保持一定的弹性。毛薯的食用方法；毛著主要用来焖肉，适宜与五花肉、鸡肉、羊肉、腊肉等搭配，能吸收肉类多余的油脂。毛薯焖腊肉。原料：毛薯750g，腊肉(半肥瘦) 250g，生抽、食盐、食油、白砂糖各适星。做法：将毛薯去皮、洗净、切块，腊肉洗净、切块；小火加热铁锅，放腊肉爆至出油，加入毛薯翻炒，并加入生抽、盐、糖及适量清水，文火焖半小时即可。