番茄味酸、甘，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于口渴、食欲不振。番茄有什么营养价值；1、番茄碱有抗真菌作用。2、番茄红素能抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。3、番茄红素能减轻眼睛黄斑的退化，减少色斑沉着。4、番茄红素有很强的抗氧化作用，能有效地预防和减轻心血管疾病，降低心血管疾病的危险性。5、番茄红素能清除体内的自由基，预防和修复细孢损伤，抑制DNA的氧化，降低癌症的发生率。番茄的饮食宜忌；宜：一般人群均可食用，尤适宜于牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑、食欲不振者及高血压病患者。忌：胃酸过多者不宜多食。番茄的食用方法；