菜蟹是和膏蟹相对而言，值得是没有交配的螃蟹，但是菜蟹的价格比较便宜，也是螃蟹市场的抢手货，那么，菜蟹怎么做好吃。菜蟹怎么做好吃；小炒大闸蟹；原料：大闸蟹、粉丝、瑶柱、姜、酱油、XO酱、红辣椒、食用油。做法。1.姜切片，红辣椒切碎，大闸蟹切块，将粉丝、瑶柱放在温水中浸泡。2.锅内放适量食用油加热，7成热时放入蟹块，煎2分钟后将蟹块翻面继续小火煎2分钟。3.加入姜片、瑶柱和红辣椒连同蟹块翻炒1分钟后将浸泡好的粉丝放入锅内。4.加适量的酱油、XO酱翻炒均匀，收汁即可。大闸蟹焖饭；原料：大闸蟹、大米、生姜、盐、生抽、橄榄油、小葱、蟹醋。做法。1.蟹洗净切块，大米洗净后浸泡30分钟，生姜切片，小葱剁碎。2.大米放入电饭锅中加油、盐拌匀。4.炒好的蟹和佐料放电饭锅中，加适量的水，加盖焖熟。