泡萝卜，一般面馆经常会看到，很多人第一次吃就被脆甜的口感吸引住了味蕾。那么，泡萝卜用自来水还是冷开水？泡萝卜的功效与作用是什么。泡萝卜用自来水还是冷开水。泡白萝卜(其它略)，容器清洗干净后，不能有生水残留在里面，不能有油脂；所用的水是冷开水，不是自来水。用冷开水，这是因为有利于灭菌，目的是控制泡菜中的亚盐含量，食用也更营养安全。泡萝卜的功效与作用；【开胃消化】；因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质，这种东西可以促进人体肠胃，增强食欲的同时，还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。【通便减肥】；这可是很多女性都非常关心的问题，吃醋泡白萝卜可以减肥吗？其实醋泡白萝卜酸酸甜甜，人们可以经常用来当做小菜来吃，而且促进消化，帮助通便，避免便秘，堆积脂肪。【促进吸收】；