发糕松软，对于老人以及小孩来说是不错的糕点，可是不能多吃。那么，如何做大米发糕？发糕蒸多长时间。如何做大米发糕；我很喜欢吃口感松软的发糕，白面的，玉米面的都很爱吃，这次试着用大米粉做了一次，发现很是好吃。除了一如既往的蓬松绵软以外，又多了一些粘弹的口感。食材。大米100g、面粉；黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量1.大米洗净泡3-5个小时。2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。3.放在研磨机里打成粉状。4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。5.加入面粉。6.倒入一小袋椰子粉。7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。8.放上黄油。9.慢慢加入温水，边加边搅拌。10.成为很粘稠的面糊糊。11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。