血肠和一般的香肠一样，既可以蒸着吃也可以煮着吃。但是血肠一般大家煮着吃比较多。那么，血肠怎么煮不破？煮血肠用热水还是凉水。血肠可以煮吗；做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。血肠怎么煮不破；把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了。