肉类的食品一旦有异味就说明开始变质了，尤其是夏季，肉类变质的速度会更快。那么，牛肉有点臭还能吃吗？牛肉臭了还能吃吗。牛肉有点臭还能吃吗；牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。牛肉为什么有臭味；变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性，不仅会刺激皮肤眼睛，还会破坏消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。nbsp。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。牛肉发臭的危害；