有些人平时喜欢吃蔬菜，最近天气冷了会用蔬菜下火锅，比较常见的有油麦菜。那么油麦菜的营养价值有哪些？油麦菜的功效与作用有哪些？下面提供油麦菜的食用方法。油麦菜的营养价值；1、每100克油麦菜含热量13.00大卡(54千焦)。2、油麦菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。3、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。4、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。油麦菜的功效作用；1、润肠通便；油麦菜中还含有膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。2、促进血液循环；