市面上卖的香肠是可以直接吃的，也可以炒菜吃，同样是香肠类，风干肠也是加工过的，那么，风干肠可以直接吃吗？风干肠可以生吃吗。风干肠没干之前能吃吗。可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道，放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了。也可用水蒸，一向冷水蒸开了，再蒸几分钟也就熟了。还有的可切片炒着吃。风干目的是让它干结在一起，切割后不易散，放便加工，做菜。风干肠食疗作用；1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。2、均衡营养：有平衡膳食的作用。风干肠做法；1、把肠衣洗净，泡开。2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。