猪油和植物油都属于食用油，不同的是，猪油是动物性食用油，植物油则是植物提取类食用油。那么，猪油和植物油哪个好？吃植物油好还是猪油好。猪油和植物油哪个好；猪油的熔点高，植物油的熔点低；一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高。猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”。