薯条一般都是买速冻的回家炸，肯德基和麦当劳的薯条之所以炸的那么酥脆，也是经过冷冻的。那么，薯条可以直接炸吗？薯条可以不冻直接炸吗。薯条可以不冻直接炸吗。炸薯条前最好把薯条放入冰箱冰冻到硬化状态再进行炸制，薯条放进冰箱的原因是为了可以把薯条炸之后能更为酥脆而且不容易散，冰冻好的薯条在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥，影响口感。薯条不冻的做法；1、用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。2、把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。3、将土豆条沥干水分，冷却。4、在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入，不要一起放入。