腌咸鸭蛋十分常见，而且一年四季都可以腌制，腌制的咸鸭蛋最重要的一点就是放盐，多了少了都不行。那么，一斤咸鸭蛋放多少盐？十斤咸鸭蛋放多少盐。一斤咸鸭蛋放多少盐；腌咸鸭蛋以饱和食盐水为好，制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐，饱和食盐水的盐水比是26.5%，不同的温度，比例略有不同。腌制需要的装水的容器，容器不一样，蛋的个体大小不一样，可以加入的水也不一样。咸鸭蛋腌制方法；其一：水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。其二：泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。