鸡蛋羹一般蒸几分钟到十几分钟的样子就会凝固成形，但是也有特殊的情况，例如怎么蒸都蒸不熟。那么，鸡蛋羹为什么蒸不熟？鸡蛋羹蒸不熟怎么回事。鸡蛋羹为什么蒸不熟；1、盐放少了，但是也会蒸起来。2、水放多了，这就蒸不起来。3、你的碗底厚了，按老大说的.30分钟没反映，估计也不是碗的问题.道里来说，这是不可能的事，要不就是你的鸡蛋少了，而水多了这就蒸不起来。鸡蛋羹怎么做好吃；水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。