一、食物中毒症状有哪些。1潜伏期短；食物中毒发病时间一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行，但来的快去的也快，一般表现为急性，且病情与病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。2、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。3、不会传染；食物中毒不像一般的疾病，一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波。4、季节性强；食物中毒有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚盐中毒等。二、食物中毒的种类；1、细菌性食物中毒；