爆浆鸡排是鸡排的一种另类做法，因为其不同于一般鸡排，可以包出浆汁而有名。那么，爆浆鸡排里面是什么浆？爆浆鸡排里面是什么。爆浆鸡排是什么；爆浆鸡排是一款油炸类食品，制作主料为鸡胸肉、鸡蛋，辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥。可蘸沙拉酱或者番茄酱吃。爆浆鸡排里面是什么浆。也是最近才知道爆浆鸡排里的爆浆其实是芝士，我不太感冒。我喜欢楼下新开的排老大鸡排家的大肉串，严格说是鸡心串。爆浆鸡排做法步骤；1、先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后总刀背拍打将鸡肉拍打松软。2、放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、胡椒粉适量放入冰箱腌制半小时左右。3、两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片。