一、怎样挑选火龙果；1、看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。通常外形比较圆的是红心火龙果，较椭圆的是白心火龙果，红心相较而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更强。2、看颜色。挑选火龙果的时候，表皮越红越好，这代表了火龙果的成熟程度。3、试重量。火龙果越重，代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。另外，随着农科技的交流与发展，火龙果踏足在许多国家的市场，出于经纬度差异，外形与口感都有所不同，那如何辨识火龙果是出于我国还是他国呢？下面一起来看看吧。1、果肉颜色辨识；国产火龙果：果肉为白肉，奶白色果肉。进口火龙果：果肉为红肉，颜色鲜红。2、“触手”辨识。国产火龙果：“触手”短短的，而且很密集。