一、豆腐脑的营养；豆腐脑大家一定都吃过，它香嫩柔软的口感总是能令人忍不住吃了再吃一碗。南北有各种不同口味的豆腐脑，有甜的、咸的，甚至还有酸辣口味的，总有一款是你的菜。在享受美味之余，大家是否有了解过豆腐脑的营养到底有多丰富呢？下面，就简单为大家介绍一下豆腐脑的营养所在。1、豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，能有效补充人体所需。一天来一碗差不多就可以满足一个人一天钙的需要量。2、豆腐脑中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐脑中的蛋白都是非常容易被人体消化吸收的，补充足够的蛋白质，能帮助大家增强抵抗力，变得更强壮。3、食用豆腐脑在造血功能中可增加血液中铁的含量，对于正处于发育期的少年儿童来说，多吃豆制品是非常有必要的。